正宗红烧肉教学工作方案

学生能够掌握正宗红烧肉的制作步骤，理解每个步骤的关键要点，最终独立完成一道美味的红烧肉。

选择《中华美食经典菜谱》和相关的在线视频教程，确保理论与实践结合，提供详细的步骤说明和技巧演示。

采用讲解与实操结合的方式，首先通过视频和讲解介绍红烧肉的历史和文化，然后进行分组实操，最后进行集体分享与讨论。

根据学生在实操中的表现、成品的味道和外观，以及参与讨论的积极性进行综合评估，分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。

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