• 选择新鲜竹笋，外皮光滑且无斑点。
• 用刀削去外皮，切去根部的老化部分。
• 将竹笋放入清水中浸泡，去除苦味。
• 在锅中加水，煮沸后放入竹笋焯水，约510分钟，捞出沥干。

1. 清炒竹笋

将焯过水的竹笋切片，和蒜末、红椒一起炒，加盐和鸡精调味。

2. 竹笋炖鸡

鸡肉与竹笋一同炖煮，加入生姜和葱段，调入适量盐，鲜香可口。

3. 竹笋汤

将焯水后的竹笋切段，放入清汤中煮，加上香菇和调料，味道鲜美。