川菜的做法美食课程大纲
在上一节课中，我们探讨了川菜的历史背景及其独特的风味。阅读材料包括《川菜的起源与发展》一书的前两章，以及一篇关于辣椒在川菜中作用的文章。作业要求学生准备一道川菜的食谱，并写出个人体会。
在接下来的课程中，我们将深入探讨川菜的主要调味料及其使用技巧，学习经典川菜的做法，尤其是麻辣火锅和宫保鸡丁。我们将讨论不同地区的川菜变体，以便更全面地理解这一美食的魅力。
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