腊八蒜腌制教学工作方案

• 了解腊八蒜的历史与文化背景。
• 掌握腊八蒜的腌制方法与技巧。
• 培养学生的动手能力和创新意识。
• 提高学生对传统美食的认识与兴趣。

• 《中国传统美食》——介绍腊八蒜的起源及相关知识。
• 《腌制食品指南》——详细步骤与配方参考。
• 在线教学视频——视觉学习，帮助理解腌制过程。

• 理论讲解：讲解腊八蒜的文化背景及营养价值。
• 示范操作：老师现场示范腌制过程，讲解注意事项。
• 分组实践：学生分组进行腌制，互相学习交流。
• 小组讨论：分享腌制经验与改良建议，鼓励创新。

• 课堂参与度与积极性（20%）
• 腌制成品的味道与外观（50%）
• 实践操作的规范性与安全性（20%）
• 小组讨论中对知识的理解与应用（10%）

```