家常菜课程大纲

阅读材料

• 《家常菜的基础知识》 介绍了家常菜的基本概念和常用食材。
• 《家常菜常见调料及其使用方法》 讲解了各种调料的使用技巧及其对菜肴风味的影响。

作业

• 写一篇200字的文章，描述你最喜欢的一道家常菜，并说明其主要食材和制作步骤。
• 根据阅读材料，选择一种家常菜的调料，尝试用它做一份简单的家常菜，并拍摄照片提交。

1. 家常菜的选材与准备

讲解如何选择新鲜的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等，并介绍基本的食材准备技巧，如清洗、切割等。

2. 家常菜的基础做法步骤

介绍常见家常菜的制作步骤，包括炒、煮、炖、蒸等基础烹饪方法。每种方法将配有详细的步骤说明和实例演示。

3. 美食装盘技巧

教导如何将制作好的菜肴进行美观的摆盘，提升菜肴的视觉效果和食欲。

4. 常见家常菜实例

展示几种经典的家常菜例，如红烧肉、宫保鸡丁、清炒时蔬等，并提供详细的食谱和制作技巧。