炒菠菜的家常做法示范课课程设计

学科：家庭经济与管理

年级：初中三年级

课程主要内容：炒菠菜的家常做法，包括食材准备、调味技巧及烹饪过程。

• 掌握炒菠菜的基本步骤和技巧。
• 了解菠菜的营养价值及其在饮食中的作用。
• 培养学生的动手能力和健康饮食习惯。

• 菠菜、新鲜蒜末、盐、食用油等基础食材。
• 炒锅、铲子、切菜板、刀具等厨房用具。
• 幻灯片或PPT展示炒菠菜的步骤及注意事项。

1. 引入（10分钟）

教师介绍菠菜的营养价值以及为什么选择炒菠菜作为今天的课程主题。通过提问引导学生讨论他们对菠菜的认识和经验。

2. 理论讲解（15分钟）

教师通过PPT展示炒菠菜的步骤和技巧，讲解每个步骤的重点，如菠菜的清洗方法、蒜末的处理、油温的掌控等。强调健康烹饪的要点。

3. 实际操作（25分钟）

教师演示：教师在课堂上亲自演示炒菠菜的整个过程，包括食材准备、炒制技巧以及如何调味。

学生分组操作：学生分组后，根据教师的指导进行实际操作，教师在每组进行巡视并提供帮助。

4. 师生互动（15分钟）

教师组织学生进行互动环节，提问以下问题以促进讨论：

• 你们在操作过程中遇到了什么困难？
• 如何改善我们刚才制作的炒菠菜，使其更美味或更健康？
• 有没有其他你们喜欢的菠菜菜肴？

鼓励学生分享自己的观点和经验，并就他们的问题进行解答。

5. 总结与反馈（10分钟）

教师总结本节课的重点内容，并对学生的操作进行点评。收集学生的反馈，了解他们对课程的感受和建议。

要求学生回家尝试制作炒菠菜，并记录下制作过程中的心得体会和改进建议。下节课分享自己的经验，并讨论可能遇到的问题。