韩国泡菜制作考试大纲

了解并掌握制作传统韩国泡菜的步骤和技巧，能够独立完成泡菜制作过程。

1. 材料准备

• 了解主要原料及其选择标准（如大白菜、胡萝卜、青葱等）
• 掌握调料的使用（如辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末）

2. 制作步骤

• 如何准备和腌制大白菜
• 如何调制泡菜酱料
• 如何混合泡菜酱料与白菜
• 如何密封和发酵泡菜

3. 泡菜发酵与存储

• 发酵过程中温度和时间的控制
• 如何存储泡菜以保证其风味和口感

包括理论测试和实际操作两部分。

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