酵母发面能炸油条吗怎么做
示范课课程设计 只用酵母的炸油条方法美食
本课程设计旨在通过实际操作和互动环节，让学生了解并掌握使用酵母制作炸油条的方法。课程将结合科学原理和烹饪技巧，激发学生的学习兴趣，并通过动手实践提升其动手能力和团队合作精神。
学科：家庭经济与管理（烹饪课程）
年级：初中二年级
- 了解酵母的基本作用及其在发酵中的角色。
- 掌握炸油条的制作步骤及技巧。
- 能够分析和解决制作过程中可能遇到的问题。
- 提升动手能力和团队协作能力。
1. 导入阶段（10分钟）
教师介绍炸油条的历史背景和制作过程，重点讲解酵母的作用及其对发酵的影响。通过问答互动引发学生对制作油条的兴趣。
互动环节：
提问学生是否有过制作油条的经历，分享他们的经验和遇到的问题。
2. 示范阶段（20分钟）
教师演示炸油条的制作过程，包括原料准备、面团发酵、油炸技巧等。讲解每个步骤中需要注意的细节。
互动环节：
邀请学生上台协助演示，帮助完成一些简单的操作，如搅拌面团或调整火候。
3. 学生实践阶段（30分钟）
学生分组进行实际操作，按照教师示范的步骤制作油条。教师在各组之间巡回指导，解答学生在实践过程中遇到的问题。
互动环节：
各组分享制作过程中遇到的问题和解决方法，教师给予针对性的建议。
4. 总结与评价（10分钟）
学生展示自己制作的油条，教师进行点评和总结，强调制作过程中的关键点和常见问题的解决方法。
互动环节：
邀请学生分享制作油条的心得体会，讨论如何改进和提升制作技巧。
- 酵母粉、面粉、糖、盐、清水、食用油
- 搅拌盆、面团搅拌器、油炸锅、油纸
- 确保酵母的活性，避免使用过期的酵母粉。
- 油温控制在170180°C，以避免油条外焦里生。
- 注意卫生，操作过程中要保持手和工作环境的清洁。