蒜蓉小龙虾教学工作方案

1. 学生能够了解蒜蓉小龙虾的历史与文化背景。

2. 学生能够掌握制作蒜蓉小龙虾的基本技能。

3. 学生能够辨识和选择制作蒜蓉小龙虾的关键原料。

4. 学生能够运用创意制作出具有独特风味的蒜蓉小龙虾。

1. 《蒜蓉小龙虾烹饪指南》：详细介绍蒜蓉小龙虾的制作步骤及技巧。

2. 高清蒜蓉小龙虾图片集：展示不同风格和摆盘方式的美食图片。

3. 实物原料：小龙虾、新鲜蒜头、调味料等。

1. 理论讲解：通过课堂讲解和图片展示介绍蒜蓉小龙虾的制作流程。

2. 实操演示：教师演示制作蒜蓉小龙虾的全过程。

3. 学生实践：学生分组制作蒜蓉小龙虾，并进行相互点评。

4. 讨论分享：学生分享制作经验和创意想法。

1. 理论知识掌握程度（20%）：通过小测验评估对蒜蓉小龙虾制作流程和背景知识的理解。

2. 实操技能（50%）：根据学生制作的蒜蓉小龙虾的味道、外观及创意进行评估。

3. 创意表现（20%）：根据学生在制作过程中展现出的创新能力进行评估。

4. 参与度（10%）：评估学生在课堂讨论和实践活动中的参与情况。